Recettes du monde

Poulet coco (antillais)

Voilà une recette de poulet coco venue tout droit des Antilles, un petit coin d’exotisme dans notre cuisine.

Ingrédients(pour 4 personnes)

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 grosses tomates
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brique de crème de coco(200ml)
  • huile d’olive
  • persil
  • 1 c.à soupe de curry
  • 1 bouillon cube de poulet
  • sel/poivre
  • 1/2 verre d’eau

poulet coco

1.Lavez et épluchez les oignons et les tomates, coupez les oignons en lamelle et les tomates en petits dés. Puis lavez le poivron et l’ail et le coupez en fine tranche.

2.Dans une cocotte, mettez l’huile d’olive, faites revenir les escalopes de poulet coupé en morceau et ajoutez les oignons, tomates, poivron et ail, saler, poivrer. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet devient doré.

3.Ajoutez de l’eau avec le bouillon, le lait de coco, le curry, le persil et assaisonnez à nouveau. Laissez mijoter 10 minute à feux doux.

Idéalement servi avec du riz.

recette de poulet coco

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