Recettes Salées

soufflé au fromage au parmesan et emmental

Une petite recette de soufflé au fromage d’enfance simple et rapide.

ingrédients (4 personnes)

  • 50g de maïzena
  • 25cl de lait
  • 4 oeufs
  • 50g de beurre
  • 75g gruyère rappé/75g parmesan
  • noix de muscade
  • sel/poivre

soufflé au fromage

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la  maïzena bien remuer.

2. Faite tiédir le lait dans une autre casserole, puis l’ajouter et mélanger jusqu’à ce que la préparation s’épaississe à feu doux.

3. Retirer la casserole du feu, mettre les jaunes d’œuf, la noix de muscade, le parmesan, le gruyère, saler, poivrer et mélanger le tout.

4. Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.

5. Mettre le four à préchauffer à 170°, beurré le moule et ne le remplir qu’a moitié, laisser cuire pendant 25 min.

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